對于一個有著易胖體質(zhì)的吃貨來說，最痛苦的莫過于在大快朵頤之后，捏著自己膘再次下定決心節(jié)食減肥。拒絕美食誘惑已經(jīng)剝奪了一個吃貨的幸福感，但更令人崩潰的是他們可能會發(fā)現(xiàn)自己在節(jié)食之后反而更胖了……
一項來自于?？巳睾筒祭锼雇写髮W的新研究揭示了為何在反復節(jié)食后會導致體重增加——因為大腦覺得你處在饑荒時期，它熱心地幫你貼點膘以備不時之需。這項研究可以解釋為什么那些平時胡吃海喝的人突然想要節(jié)食減肥效果往往不盡人意。相比之下，那些沒有刻意節(jié)食人，大腦會告訴他們食物充足，因此不需要儲存太多身體脂肪。這項基于鳥類等動物的研究發(fā)表于Evolution, Medicine and Public Health雜志上。
突然節(jié)食促進脂肪積累
在自然界中，動物常常通過增加體重來應(yīng)對食物短缺的風險，這就是為什么在種子和昆蟲等食物資源稀缺的冬天，鳥會長得更胖。研究人員利用動物的數(shù)學模型，該模型知道食物是充足還是稀缺，但是無法預測這種情況何時會變化。模型顯示，如果一個健康動物的食物供應(yīng)受到限制（比如節(jié)食），那么它很可能在食物短缺期間內(nèi)獲得額外體重。
節(jié)食比未節(jié)食的人獲得更多體重
?？巳卮髮W心理學高級講師Andrew Higginson博士說：“令人驚訝的是，我們的模型預測節(jié)食者平均體重增加比未節(jié)食的人還要多。這是因為非節(jié)食者知道食物供應(yīng)充足，因此不需要儲存過多脂肪來作為身體供能保險?！?/span>
隨著肥胖人群越來越多，科學家們正試圖從進化層面尋找原因來解釋為什么許多人很難抵抗暴飲暴食。人類生存的世界有時食物豐富，有時稀少。在食物稀缺的情況下，脂肪更多的人更有可能生存下來。
健康穩(wěn)定的飲食更重要
如今，許多試圖減肥的人群都陷入“溜溜球節(jié)食”的惡性循環(huán)之中，這些人時不時地以節(jié)食來減輕體重，但停止節(jié)食后體重又上升。研究人員認為這只能說服大腦必須儲存更多的脂肪。
研究小組的模型預測，隨著節(jié)食的進行，人的食欲也大大增加，這種沖動不會隨著體重增加而減少，因為大腦相信機體處于饑荒之中。同時，該模型也說明體重增加并不意味著人們的生理功能失常。這可能是大腦的正常工作，食物供應(yīng)的不確定性觸發(fā)了進化反應(yīng)并增加體重。
那么，人們該如何減肥呢？研究人員認為，最好的減肥方法就是保持體重的穩(wěn)定。健康規(guī)律的飲食及體育運動是科學的減肥方法。
參考資料：
Nutrition / DietObesity / Weight Loss / FitnessPublic HealthBrain thinks yo-yo dieting is a famine, causing weight gain