有這樣一個(gè)減肥的故事：一位“虔誠”的減肥者千方百計(jì)尋找最佳減肥法，終于找到有一個(gè)“絕對(duì)有效”的減肥秘方：一本包裝精美的厚書。她迫不及待地查看這本經(jīng)典，一直翻到最后一頁，才發(fā)現(xiàn)四個(gè)大字——細(xì)嚼慢咽。
在今天這個(gè)追求“速度”和“效率”的時(shí)代，你發(fā)現(xiàn)了嗎——
你留給自己吃飯的時(shí)間越來越少；
你早在不知不覺中，把“高速”和“高效”武裝到了牙齒、舌頭和胃腸；
你用更短的時(shí)間攝入了更多的食物、能量和油脂；
你用更快的速度成倍增添著胃腸道的負(fù)荷；
你將“細(xì)嚼慢咽”這一耳熟能詳?shù)摹敖?jīng)典”進(jìn)餐理論，變成為一個(gè)“舊時(shí)代、慢時(shí)代的典故”……；
其實(shí)，你錯(cuò)了！！
細(xì)細(xì)地嚼，慢慢地咽，這不僅是一種進(jìn)食的方式，更是一種進(jìn)食的藝術(shù)；所享受的不僅僅是食物的滋味，更是營(yíng)養(yǎng)的滋潤(rùn)和健康的關(guān)愛。
細(xì)嚼慢咽有什么好處？
好處1：有助于減肥
有這樣一個(gè)減肥的故事：一位“虔誠”的減肥者千方百計(jì)尋找最佳減肥法，終于找到有一個(gè)“絕對(duì)有效”的減肥秘方：一本包裝精美的厚書。她迫不及待地查看這本經(jīng)典，一直翻到最后一頁，才發(fā)現(xiàn)四個(gè)大字——細(xì)嚼慢咽。
雖然這只是一個(gè)笑話，但減慢進(jìn)食速度確實(shí)有助于減肥。
研究發(fā)現(xiàn)，同等量的食物，肥胖者用8分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了近20分鐘。他們由此考慮用減慢進(jìn)食速度的方法來進(jìn)行減肥，最終取得了良好的效果。
細(xì)嚼幔咽有助于減肥的原因，在于食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖會(huì)逐漸升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。當(dāng)減慢進(jìn)食速度時(shí)，這一變化體現(xiàn)得較為明顯；相反，如果進(jìn)食過快，血糖還來不及升高，大腦還來不及做出相應(yīng)的反應(yīng)，進(jìn)食過程就結(jié)束了。當(dāng)最終血糖增高，大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，人們往往早已攝入了過多的食物，并由此造成能量過剩，最終導(dǎo)致肥胖。而將食物細(xì)嚼慢咽，則可幫助身體更好地消化吸收，以至還沒吃太多食物之前，血糖已經(jīng)開始升高，刺激大腦并有效降低食欲，避免進(jìn)食過多，從而達(dá)到減肥的目的。
好處2：助消化，防胃病
細(xì)嚼慢咽可使食物得到充分咀嚼和研磨，這樣減輕胃腸負(fù)擔(dān)。這對(duì)于原本就有腸胃疾病的人則更有意義。同時(shí)，細(xì)嚼慢咽可增加唾液分泌，唾液進(jìn)入胃后可形成一層保護(hù)膜。這層蛋白膜，有助于預(yù)防胃潰瘍等疾病。
好處3：美容養(yǎng)顏
頻繁地咀嚼還可以有效地鍛煉臉部肌肉，減少皺紋的產(chǎn)生。
好處4：預(yù)防部分惡性疾病
有人認(rèn)為，中老年人癌癥發(fā)病率較高，與咀嚼能力差有一定關(guān)系。多咀嚼，有助于消除食物中可逆存在的致癌物質(zhì)。
怎樣才算細(xì)嚼慢咽？
你要學(xué)會(huì)悉心關(guān)照每一口食物、每一道菜肴；
你要讓食物流連在唇邊齒間，用舌頭上的味蕾從不同的方向、以不同的深度體會(huì)不同的滋味，同時(shí)滿足自己的眼、耳、口、鼻及觸覺對(duì)食物的五感體驗(yàn)……
怎么才能細(xì)嚼慢咽？
有一個(gè)輕松和從容，而不是嘈雜和急迫的進(jìn)餐環(huán)境；
有一些精心烹制，而不是隨意湊合的食品；
暫時(shí)關(guān)掉手機(jī)和電腦，而不是同時(shí)在談生意或上網(wǎng)；
與自己約定中午12∶00準(zhǔn)時(shí)去吃午餐，而不是繼續(xù)進(jìn)行那些永遠(yuǎn)做不完的工作；
和同餐的朋友談?wù)劽朗澈吐糜危皇茄芯咳耸堪才呕蜇?cái)務(wù)報(bào)表……
耐心地告訴自己，咀嚼25下以上才咽下這口食物，并嘗試這樣去做，直到它變成一種自然的習(xí)慣而非強(qiáng)迫的行為；
特別是，你應(yīng)該努力給自己每次早餐20分鐘以上、每次午餐30分鐘以上、每次晚餐40分鐘以上的時(shí)間，以便給飲食中樞足夠的興奮時(shí)間，而不是匆匆?guī)追昼娋统酝暌徊汀?/span>