網(wǎng)傳吃蘋(píng)果、芹菜、生菜、甘藍(lán)等25種負(fù)能量食物，不僅不會(huì)給人體增加熱量，還會(huì)由于消耗大量的熱量，使人越吃越瘦。
01什么是負(fù)能量食物？
負(fù)能量食物并非真的所含熱量小于零，而是指人體消化食物時(shí)所需要的熱量大于食物本身提供的熱量。
簡(jiǎn)單的舉個(gè)例子，比如吃100克的食物，它提供80千卡的熱量，而該食物消化卻需要100千卡的熱量，綜合一下，該食物其實(shí)帶來(lái)的熱量是-20千卡。
聽(tīng)上去，似乎很有道理！但真相真的如此嗎？
知道真相前先了解下前面提到，消化食物所消耗的熱量，其實(shí)被稱為食物熱效應(yīng)。
02科普：食物熱效應(yīng)
食物熱效應(yīng)是由于進(jìn)食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象。在進(jìn)食過(guò)程中，咀嚼、吞咽以及食物消化吸收和代謝轉(zhuǎn)化等都需要消耗一定的能量，也就是食物熱效應(yīng)，也叫做食物特殊動(dòng)力作用。
在食物中提供能量的主要是三大營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等都是以大分子形式存在，人體不能直接吸收和利用，必須分解成小分子才能消化吸收。
比如將淀粉分解成單糖，將甘油三酯分解成甘油一酯和脂肪酸，將蛋白質(zhì)分解為氨基酸等，然后再進(jìn)行消化吸收的過(guò)程，所引起額外能量的消耗。
03食物熱效應(yīng)能消耗多少熱量？
在三大供能物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大，相當(dāng)于本身熱量的30%，碳水化合物的食物熱效應(yīng)為5%~6%，脂肪的食物熱效應(yīng)最低，為4%~5%。
如果是一般的混合食物，食物熱效應(yīng)大約占食物所含能量的10%。
所以，食物熱效應(yīng)所消耗的熱量一般在10%左右，而最高不超過(guò)30%。
因?yàn)槭澜缟喜](méi)有存在一種食物，它的食物熱效應(yīng)消耗的能量大于本身所能提供的能量。越吃越瘦，也只能是想想了。
04健康的減肥該怎么吃？
想健康的減肥，最好制定一個(gè)適合自己的減肥的計(jì)劃。在控制每日能量攝入的基礎(chǔ)上，同時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉！
在飲食上要注意限制脂肪的攝入，烹調(diào)用油以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪，每日用油不超過(guò)20g。
控制主食，限制甜食。主食可以采用遞減法，一日三餐減去50克主食，逐步控制在150~250克，可以適當(dāng)增加粗糧的攝入，因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，可以增加飽腹感。要注意不吃或者盡量少吃甜食，如點(diǎn)心、糖類(lèi)等。
合理的攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)應(yīng)在總熱量的15%~20%。選擇乳類(lèi)、豆制品和含蛋白質(zhì)高而脂肪含量少的肉類(lèi)，如雞肉（去皮）、魚(yú)肉、蝦等。
多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜和水果水分充足，含膳食纖維多，屬于低熱能食物，還含有大量的維生素和礦物質(zhì)。水果可以在餐前食用，從而減少正餐的食用量。
