吃草臉都吃綠了吧，來(lái)吃口肉壓壓驚！不吃肉肉哪有力氣減肥是不是？肉肉里含有大量蛋白質(zhì)，減肥怎么能不吃肉肉呢？
肉類中的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體組織、細(xì)胞的重要成分，參與了我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)、發(fā)育、運(yùn)動(dòng)所有過(guò)程。缺少蛋白質(zhì)，人體會(huì)水腫，免疫系統(tǒng)和智力也會(huì)下降，因此蛋白質(zhì)是人類生存必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素。
食物蛋白質(zhì)分為動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白，肉類里的蛋白質(zhì)是動(dòng)物性蛋白，含有更多人體必須的氨基酸，也是更容易為人體吸收的！
為什么減脂和塑形都要吃肉
補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)不僅能夠使我們產(chǎn)生飽腹感不容易餓并且能夠有效緩解水腫，而且還能夠有效抑制脂肪形成！塑形就是要形成肌肉，也就是讓肌纖維變粗，蛋白質(zhì)則是合成肌肉的必須原料，合成各種酶、抗體等同時(shí)增強(qiáng)免疫力。
怎么區(qū)分肉的種類
市面上大可將肉肉分為兩種：紅肉和白肉。紅肉泛指地上跑的，如牛肉、豬肉、羊肉、兔肉等。 白肉多指天上飛的和水里游的，如雞、鴨、鵝、魚、蝦、螃蟹，貝類等等。
區(qū)別紅肉和白肉并不是看它的顏色，而是由肌肉類型有關(guān)。白肉快肌纖維比較多，可以適用于短時(shí)間的活動(dòng)，而紅肉的慢肌纖維多，適應(yīng)于長(zhǎng)時(shí)間的耐力型活動(dòng)，這類肌纖維含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，剛好這兩種蛋白就是呈現(xiàn)血紅色，這也是紅肉紅顏色的原因，但并不是呈現(xiàn)紅色的都算是紅肉，如煮熟的蝦蟹等，決定他們顏色的是花青素而非肌紅蛋白，因此即使呈現(xiàn)紅色，然而也并不是紅肉。
減脂塑形如何選擇肉類
紅肉：富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、A、D、礦物質(zhì)，特別是鐵元素。以瘦牛肉為例，每100g就含蛋白質(zhì)20.2g，含鐵3.2毫克，是杠杠的補(bǔ)鐵神器。但普遍紅肉脂肪含量比較高，多為飽和脂肪酸，這類脂肪酸攝入過(guò)量，可能會(huì)增加心血管疾病、肥胖癥和高血脂的可能。因此減脂人群盡量少吃紅肉，而塑形增肌的人群應(yīng)該多食用瘦牛肉。
白肉：脂肪含量低，以雞胸肉為例，每100克就有19.4克蛋白質(zhì)，5克脂肪，且脂肪多為不飽和脂肪酸，剛好是與飽和脂肪酸相反哦！對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定作用。白肉所含的蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成與人類所需的更相近，也就是吃白肉，被人體吸收消化的程度更高！另外就是含有豐富的鈣、磷等。因此，白肉則更適合減脂人群，低脂的同時(shí)還能提供人體日常所需的蛋白質(zhì)，鈣元素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。
肉好吃，但要節(jié)制！
敲黑板！肉雖好吃，但畢竟脂肪含量高低都是相對(duì)的，注意控制量也很重要，肉類含有大量蛋白質(zhì)沒(méi)錯(cuò)，但也不能光吃肉來(lái)補(bǔ)充，長(zhǎng)期吃肉會(huì)造成體內(nèi)膽固醇偏高，對(duì)心血管和血脂等有一定的威脅。由于每個(gè)人的飲食結(jié)構(gòu)不一樣，而且蛋白質(zhì)的來(lái)源也是多種多樣，所以建議減脂的寶寶在選擇白肉時(shí)，日使用量可以在50到70克左右，約為一張撲克牌的大小。除了動(dòng)物性蛋白，補(bǔ)充植物性蛋白也顯得尤為重要，如豆制品，堅(jiān)果，粗糧、蔬菜等中都含有豐富的植物性蛋白，而植物性蛋白缺少賴氨酸（人體必須氨基酸中的一種），吸收率會(huì)欠佳。但植物性蛋白的膽固醇和脂肪，要比動(dòng)物性要少得多，而且有豐富的纖維、抗氧化質(zhì)等，所以兩者相互搭配，才會(huì)攝入更全面更優(yōu)秀的蛋白質(zhì)！