說到堅果，很多減肥的小伙伴是愛也不是恨也不是！有小伙伴問輕輕，有些人說減肥不該吃堅果，但為何身材如此完美的超模卻三餐中都有堅果的蹤影。
除了炒制堅果，堅果加工產物如核桃粉，花生醬，杏仁粉都是超模的早餐中的常客。
堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子，如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，含有大量有利于健康的營養(yǎng)素和植物化學元素，所以營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質，維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有極好的功效。此外堅果還具有高飽腹感、低血糖指數、富含抗氧化劑等優(yōu)點。
堅果一共分為兩類。一是樹堅果，比如杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等；二是種子，比如我們過年過節(jié)經常會吃到的花生、葵花子、南瓜子、西瓜子。
堅果的熱量與脂肪含量普遍較高，很多小伙伴們在減肥期間對堅果很抵觸~~其實大可不必這樣。從營養(yǎng)角度仔細分析，堅果其實還是具有很多有益健康的營養(yǎng)物質，同時由于它們還具有高飽腹感、低血糖指數、富含抗氧化劑等優(yōu)點。就像那句名言“甩開劑量談毒性”一樣，減脂期間并沒有什么“絕對不能吃”的食物，只是吃多吃少這個度要把握好。所以說，只要正確選擇再加上控制好攝入量，堅果也是可以幫助減脂和塑身的！
堅果減肥原理
堅果擁有高含量不飽和脂肪酸，比動物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅果中的高蛋白質成分也會使食用者有飽腹感，減少不健康食物的攝入量。此外，堅果中含有大量有利于健康的營養(yǎng)素和植物化學元素。
堅果功效和減脂期食用量
/ 巴旦木 /
輕輕要提醒小伙伴們，巴旦木≠杏仁，它們完全是兩個品種！就熱量而言，巴旦木在堅果王國中熱量算是較低的，減脂的小伙伴一天吃10顆巴旦木比較合適。此外巴旦木還有豐富的膳食纖維，有助于增加飽腹感、減少脂肪吸收，同時膳食纖維熱量為零，是有益于減肥的健康營養(yǎng)素。
/ 山核桃 /
山核桃含有硒、褪黑激素、維生素E以及多種復合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，具有很強的抗氧化功效，對人體有延緩衰老的作用。餐前吃幾顆山核桃，可以增加飽腹感，能夠減少人在進餐時對食物的攝入量，起到控制體重的作用。減脂期小伙伴一天吃6顆比較合適。
/ 杏仁 /
很多小伙伴在喝杏仁粉的時候往往會很好奇，怎么和平時吃的“杏仁”味道不一樣，那是因為大家把杏仁和巴旦木混為一談了。就果仁看來，二者的確有些相像，但它們的味道可完全不一樣。減脂期小伙伴一天吃7顆較為合適。
/ 腰果 /
很多小伙伴再吃堅果的時候，喜歡選擇口味堅果，如腰果會有奶油味和鹽焗等不同口味，但如果就單純?yōu)榱藴p脂期間補充營養(yǎng)而言，建議選擇無添加炒制腰果。腰果熱量較低，蛋白質含量很高，適合配合早餐食用，減脂建議一天不超過15粒。
/ 夏威夷果 /
很多小伙伴鐘愛夏威夷果是因為其獨特的奶油香味，單單口感而言，夏威夷果絕對無可挑剔，但是減肥的小伙伴們要注意了，夏威夷果高熱量高脂肪的特性確實建議減脂期的小伙伴能不吃就不吃啊！
/ 碧根果 /
碧根果原產于美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質。但是碧根果的熱量和脂肪高的驚人，因此減脂期的小伙伴還是管住嘴巴吧。
/ 榛子 /
榛子的營養(yǎng)豐富，脂肪含量也最低，口感醇香，對于愛吃榛子的小伙伴，推薦減脂期一天控制在150克以內。
/松子/
松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸等不飽和脂肪酸，具有潤腸通便、排出體內多余廢物、防治動脈硬化的作用。減脂期建議每天不超過30克。
/ 開心果 /
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維、高飽腹感等顯著特點。建議減脂期每天不超過28克。
減脂期堅果選擇指南
?減肥期不宜食用的高熱量堅果：松子、碧更果、葵花籽、夏威夷果等。減肥期間小伙伴要慎重選擇。
? 膳食纖維含量較高的堅果 : 巴旦木，開心果等。膳食纖維有助于增加飽腹感、減少脂肪吸收，同時膳食纖維熱量為零，是有益于減肥的健康營養(yǎng)素。
?最低脂肪含量的堅果：腰果。腰果脂肪含量為37%，在上述各種常見堅果中含量最低，熱量也較低。
?最適合減肥期間食用的堅果：巴旦木。巴旦木低脂低熱量。其次是腰果和開心果。
因此只要控制好攝入量和正確選擇堅果種類，減脂和塑身的小伙伴都是可以吃堅果的。合理的吃堅果，不僅不會發(fā)胖，而且可以很好地為補充營養(yǎng)和抑制脂肪的堆積。