常年混跡減肥圈的寶寶們，對低GI食物肯定不陌生，很多營養(yǎng)師和健身教練都建議在減肥、增肌期間吃低GI的主食，那到底什么是低GI食物呢？
什么是低GI食物？
首先，GI指升糖指數(shù)，全稱“血糖生成指數(shù)”，就是指在標(biāo)準(zhǔn)定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（一般為葡萄糖）所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100，可以反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
而GI越高，說明這種食物升糖越厲害。GI大于70為高GI，小于55為低GI，在55和70之間為中GI。
低GI食物為什么能減肥？
低GI的食物，進(jìn)入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，非常容易產(chǎn)生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平。而胰島素能夠促進(jìn)糖原、脂肪和蛋白質(zhì)的合成，因此可以幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達(dá)到瘦身的作用。
常見的低GI食物
1.五谷類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、黑米
2.蔬菜：魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、雞蛋
3.豆制品類：黃豆、眉豆、豆腐、豆角、綠豆
4.水果：蘋果、水梨、橙、桃、提子、車?yán)遄印㈣肿印⒉葺?/span>
5.飲料類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、紅茶、無糖豆?jié){
6.糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇
什么是低GL食物？
GI的概念清楚了，那么問題也來了，即使是低GI的食物，但如果吃的量大，也能控制血糖和減肥嗎？是不是高GI的食物減肥時都不能吃？答案是否定的！因為GI的概念并沒有規(guī)定吃多少。
這就需要GL的幫助了，GL是指特定食物所含碳水化合物的重量（克）與其GI值的乘積再除以100的值。這個值大于20為高血糖負(fù)荷，小于10為低血糖負(fù)荷，在10與20之間為中血糖負(fù)荷。
低GL食物為什么能減肥？
高GL的食物會讓胰島素分泌的時間延長，而胰島素是減肥過程中的關(guān)鍵激素之一，它是促進(jìn)脂肪合成、抑制脂肪分解的激素，而且高胰島素水平會引起血糖波動，極大地促進(jìn)食欲。
這樣的減肥過程是很難持續(xù)的。而攝入低GL食物呢，胰島素分泌時間會變短，血糖也較為平穩(wěn)，食欲自然就不會那么強(qiáng)，減肥也就容易堅持了。
常見的低GL食物
1.全麥與粗糧面包、純燕麥片粥（不含即食麥片粥），消化餅干，牛奶，豆?jié){
2.黑莓、蘋果等一般水果（包括GI值高的西瓜。但西瓜和香蕉要限量）
3.大豆、杏仁等各類豆類和堅果
4.西紅柿等幾乎所有蔬菜（包括GI值高的南瓜）
5.肉禽蛋奶等所有不含或僅含少量碳水化合物的食物
GI與GL雙管齊下，減肥更輕松
所以說，要想減肥，除了低GI，還要注重低GL的攝入才行。最后瘦小編再給你們支幾招！
第一招：減肥期間的總GL控制在50左右比較合適，可以三頓正餐是分別15，上午還可以留出5的血糖負(fù)荷來點(diǎn)水果做加餐。
第二招：主食要搭配蛋白質(zhì)豐富的食物一起吃，例如魚、雞蛋等。另外主食還需搭配一些膳食纖維含量豐富的蔬菜一起吃，這樣可以增加飽腹感和延緩血糖上升速度，并減少膽固醇吸收。
第三招：餐后，所以不要馬上坐下或者躺下休息，這個時候是血糖上升的最佳時機(jī)，應(yīng)該在不影響消化的前體下，讓身體稍微活動至少半小時，防止血糖擁堵在血管，減少胰島素的分泌，進(jìn)而減少脂肪合成的機(jī)會。
所以，其實很多時候不是我們減不下肥來，也不僅僅是我們選錯了食物這么簡單，而是我們對食物的“質(zhì)”和“量”都缺乏一個清楚的認(rèn)識。減肥本身是一個極度考驗意志力的事，不管是“邁開腿”還是“管住嘴”，而最關(guān)鍵就是怎樣能夠“管住嘴”，還能讓人感覺不那么痛苦！