富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然后與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。
黑米和紅米外層的有色物質都有利于延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯里面。
1、在米食里加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。
由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
2、在米飯里加點膠
在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質，他們都是可溶于性的膳食纖維，延緩消化速度。
3、在米飯里加點薯
食物中加點薯，可以減少憩室的產生。便秘造成腸道空間狹窄，容易形成閉合斷，并且腸道壓力大，造成糞便擠入腸道內壁薄弱的部位，出現(xiàn)憩室。薯類中含有膳食纖維，其具有吸水性，可以降低糞便的硬度和粘度，從而治療便秘，避免身體二次吸收糞便，避免憩室的發(fā)生。
薯類能抑制腸道對脂肪的吸收，首先，薯類和米飯同煮食用，可以增加飽腹感，減少腸道內食物的堆積，給腸道一個休息時間。
其次，薯類可以吸收膽固醇，阻止人體對膽固醇吸收，減少膽固醇被人體的吸收，給腸道瘦身。薯類中的紅薯還含有類黃酮物質，能夠提高消化器官的功能，滋補肝腎，可以幫助肝臟排出有害物質。
其中的類雌激素物質，可以保護人體的皮膚，延緩刷老，所以許多國外女性把紅薯當中駐顏食物。
做飯小技巧
注意洗米次數(shù)。有些比較注重衛(wèi)生的人往往會多次洗米，其實洗米次數(shù)以兩次為宜，如果超過三次的話，米中的營養(yǎng)會隨著淘米水大量流失，導致蒸出的米飯沒有香味。適當“泡米”。我們在蒸飯前，應當把米放在冷水里浸泡一個小時。讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。