許多減肥的人都認(rèn)為減肥就要拒絕吃肉，只能吃水果，青菜，才能瘦。然而事實(shí)并不是這樣的！想要減肥不一定非要戒掉肉類，這樣做不僅不利于減肥，還會影響減肥效果！是的，你沒有聽錯(cuò)。肉類在減肥中扮演著重要的角色！想要減肥，沒肉真不行！
脂肪是導(dǎo)致發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)祝忸愔兄竞科骄?0％-30％左右，我們在進(jìn)食消化時(shí)會消耗熱量，而脂肪的產(chǎn)熱效應(yīng)只有3％-5％，基本是吃多少利用多少。而且攝入的脂肪不需要很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，所以吃肉的時(shí)候攝入的脂肪成為了肥胖的頭號敵人。但是，肉中除了有脂肪，還有其他營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、B族維生素、不飽和脂肪酸、豐富的鐵和鋅，這些營養(yǎng)素不僅不會使人變胖，還能起到減肥的作用。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白利于減肥
肉類食物中富含的動(dòng)物蛋白，因其氨基酸組成和人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)接近，容易被人體吸收利用，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)不會在體內(nèi)儲存，也不太容易大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機(jī)體正常生理需求以外，大部分會以能量的形式代謝掉。人體合成肌肉需要蛋白質(zhì)，而體內(nèi)的肌肉量增多，基礎(chǔ)代謝也會相應(yīng)提升。同時(shí)，蛋白質(zhì)能抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。
2.B族維生素幫助代謝
肉類提供豐富的B族維生素，尤其是維生素B1（豬肉中含量較高）、煙酸、泛酸、葉酸等。它們都是身體熱量代謝必不可少的營養(yǎng)素，沒有它們，攝入的熱量很難被消耗掉，最后都會變成脂肪堆積起來。
3.豐富的鐵和鋅燃脂平穩(wěn)血糖
肉類能提供豐富的鐵和鋅，而且吸收率較植物性食物中的鐵和鋅要高。人體缺乏鐵元素是很難瘦下來的，因?yàn)殍F在體內(nèi)是氧氣的載體，鐵不足會使體內(nèi)氧氣供應(yīng)不足，導(dǎo)致脂肪分解酶的活性不足，造成脂肪難以燃燒。
被譽(yù)為“生命元素”的鋅對于減肥也很重要，鋅是合成胰島素的原材料，胰島素控制著人體血糖平衡，而平穩(wěn)的血糖在減肥中起著至關(guān)重要的作用。
想減肥該如何正確吃肉？
1.選對合適的肉
魚肉中的脂肪含量相對較低，且含有較多不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有一定作用，可作為肉類的首選之一。
雞肉含脂肪量也較少，特別是雞胸肉，也常常是減脂餐中的必選肉類。
瘦牛肉也是不錯(cuò)的選擇，而且它所含的微量元素比雞胸肉要多，比如鈣、鐵、鋅，對于提高運(yùn)動(dòng)能力及肌肉合成非常有幫助，適合健身人群。
瘦豬肉的熱量相對前三者而言相對較高，但只要注意挑選夾雜肥肉極少的瘦肉，也可以適量食用。
2.使用正確的烹飪方式
很多肉類烹調(diào)方式不同，熱量會有很大的差別。烹調(diào)時(shí)直接煎炒或油炸的肉，食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。這樣的烹調(diào)方式能有效的減少脂肪的攝入，有利于控制體重。
3.注意適量
2016最新《中國居民膳食指南》指出，每周吃魚280-525克，畜禽肉280-525克，蛋類280-350克，平均每天攝入總量120-200克，優(yōu)先選擇魚和禽類。食肉一定要注意不能過量，因?yàn)閿z入過量，會造成體內(nèi)氨基酸濃度上升，氨基酸通過脫氨作用會轉(zhuǎn)化為脂肪和糖類，使人變胖。
