啥，吃咸了也會影響減肥嗎？
很多人疑問，減肥不就是控制總能量，使熱量消耗大于熱量攝入，進(jìn)而達(dá)到減脂的目的嗎？那食鹽沒有熱量，吃的略咸點應(yīng)該不打緊的。與減肥又有什么關(guān)系呢？
其實這里面關(guān)系大著呢。鹽會影響體內(nèi)水分和滲透壓的平衡，吃得過咸，體內(nèi)會造成水份潴留過多，導(dǎo)致體重上升；鹽會刺激食欲，讓我們不知不覺吃得更多，攝入的熱量也同步增加；鹽會促進(jìn)淀粉消化吸收，導(dǎo)致血糖升高，刺激胰島素分泌，從而間接影響脂肪囤積。
總之，吃得太咸對減肥的人來說，可能也是一個大問題。
鹽的作用
食鹽的主要成分是氯化鈉，給我們帶來的味覺體驗是“咸”，而大多數(shù)的菜肴都是以咸味做基礎(chǔ)，帶給我們不同的味道。
除了調(diào)味以外，氯化鈉中的鈉元素還給身體提供很重要的生理功能，主要存在于各組織器官內(nèi)，起到調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和滲透壓平衡，增強神經(jīng)肌肉興奮性，維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)血壓的功能。
減肥為什么要控鹽呢？
鹽無熱量，所以不會導(dǎo)致脂肪的增長，這個沒異議，但鹽的生理功能和對食物的味覺影響，確實是會影響減脂效果。
造成水分潴留
上文提到，鹽的一個主要作用就是調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和滲透壓平衡，當(dāng)攝入食物過咸時，鈉離子攝入過多，機體為了維持正常的滲透壓，就會潴留更多的水分，導(dǎo)致體重上升，身體也更易出現(xiàn)水腫。
有很多類似的例子，前一天吃的食物過咸，總體重會大幅度波動，不僅干擾減脂進(jìn)度，也會嚴(yán)重打擊減肥者積極性，從而影響執(zhí)行力。
刺激食欲
另一方面，食鹽也有促進(jìn)食欲的作用。在吃咸香味美的食物時，會不自覺增加攝入，如果平時比較關(guān)注飲食熱量，攝入量把控比較好的情況下，對減肥來說，問題不大，但如果本來就自控力弱，再面對鮮香的食物時飲食控制難度更高，熱量攝入多了，長脂肪就成為必然了。
容易囤積脂肪
此外還有醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的鹽分可能會增強淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化，促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用，從而引起血糖濃度增高，促進(jìn)胰島素分泌增加，在引起較高的胰島素水平時，身體更容易囤積脂肪。
該吃多少鹽呢？
從健康角度來說，即便是不減肥，正常人也需要合理控制，清淡飲食。這并不是說，吃鹽的量就越少越好。畢竟鹽是人體必需元素，它對于維持正常血壓、正常的肌肉緊張度和神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定性都是必須的。
鈉攝入量過低和過高一樣是有害健康的。根據(jù)我國居民膳食指南，鹽的建議攝入量是6g，而很多人實際攝鹽量是高于這個標(biāo)準(zhǔn)的。
如何減鹽？核心還是讓自己的口味更加清淡一些，在注意烹調(diào)用鹽同時，也應(yīng)注意加工食品中的鈉鹽。應(yīng)盡可能少吃加工食品，多食一些新鮮完整食品。
警惕身邊藏起來的鹽
除了炒菜主動添加的鹽之外，其實我們身邊還有很多隱藏的“鹽”。這些鹽藏在各種其他食物里面，一不小心就會超標(biāo)了。
各種香辣醬等咸鮮味調(diào)料——比如“國民辣醬”老干媽，除了獨家的調(diào)味秘方，更重要的就是大量油脂和鹽的加持，導(dǎo)致食欲大增，也就是你所謂的“很下飯”。
加工肉制品——比如咸肉、火腿、培根、香腸、灌腸等，含鹽量較高，比日常家庭烹調(diào)的口味都要重。
各種甜咸混搭的菜肴——比如糖醋里脊、京醬肉絲、紅燒魚等味道濃厚的菜肴，含鹽量較高，尤其一些咸中帶甜的食品，在鹽和糖的相互作用下，會不知不覺攝入的更多，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。
各種小零食——比如薯片、餅干、果干、肉干等，會添加較多的鹽來調(diào)味或防腐，是含鹽大戶。
當(dāng)然還有很多，比如各種外賣快餐、各種咸味的主食等等。
所以不管是合理控鹽，還是減脂控制總熱量攝入，日常飲食中減少薯片鍋巴，減少餅干方便面，減少加工肉制品，減少咸肉咸魚，減少過咸菜肴，對健康和減脂都是有益無害的！
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