花青素或稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。其與糖類物質(zhì)以糖苷鍵結(jié)合之后即為花色苷，也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)，是一種天然的抗氧化劑。
研顯示攝取富含花青素的食品可以增加體內(nèi)益生菌的數(shù)量。花青素能為人帶來多種益處，花青素是一種強(qiáng)有力的抗花青素氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素還有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎。前段時間因為壓力過大，導(dǎo)致我心臟出了點問題，甚至不能左側(cè)臥床，在服用了兩個月左右藍(lán)莓口服液后，心臟狀況得到了明顯改善。
花青素來源于不同種水果和蔬菜，富含花青素的食物有：紫甘薯、桑葚、越橘、酸果蔓、藍(lán)莓、黑枸杞、葡萄、黑加侖、紫胡羅卜和紅甘藍(lán)、顏色從紅到藍(lán)等。其中藍(lán)莓所含花青素量最大最多也最有營養(yǎng)價值。
除此之外，研究還顯示花青素有助于減少肥胖，高血糖和高血脂的概率哦。正在減肥的朋友不妨嘗試一下。