近些年，隨著生活水平的提高，人們的健康觀念也越來越強(qiáng)。在肥胖率逐漸提升和肥胖年輕化的背景下，越來越多的人認(rèn)識到了健康飲食的重要性。其中，粗糧和膳食纖維受到了大量減肥人群的關(guān)注和喜愛。
粗糧主要包括谷物類、雜豆類和塊莖類，生活中常見的玉米、小米、紅豆、綠豆、紅薯、山藥等都屬于粗糧。粗糧富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，相比精米細(xì)面，給人體帶來的益處更大。
市場上有很多種類的粗糧餅干、高纖餅干，不少人都試圖用它們來代替主食，進(jìn)而達(dá)到減肥減脂的目的。
粗糧餅干真的能減肥嗎？
未必！純粗糧餅干的口感是非常差的，甚至難以下咽，而網(wǎng)絡(luò)上售賣的粗糧餅干吃起來卻是味道良好，這是因?yàn)轱灨蓛?nèi)添加了一定的油脂和白砂糖。油脂可以軟化粗糧中含有的膳食纖維，改善粗糙口感，使粗糧餅干更為香酥可口。
經(jīng)過“加工”的粗糧餅干所含有的熱量和脂肪不一定少于正常餅干，所以，想要吃粗糧餅干減肥的話，最好自己制作，不要添加植物油和白砂糖。
除了粗糧餅干外，還有許多看似“健康減肥”，實(shí)則“熱量很高”的食品，比如果汁。人們對果汁的印象普遍是營養(yǎng)、健康、方便、味道好，實(shí)際上果汁并不能代替水果為人體提供礦物質(zhì)和維生素，因?yàn)樵诠募庸ぶ谱鬟^程中，營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞、會流失。而且，果汁大都含糖量比較高，長期飲用，甚至?xí)瓤蓸犯琢钊税l(fā)胖。
那么，在日常生活中挑選食物應(yīng)該注意些什么呢？
（1）學(xué)會看成分表
從食品的成分表中，可以看出其熱量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等數(shù)值的大小，減肥人群最好選擇碳水和脂肪含量較低的食品。
（2）學(xué)會計(jì)算每日所需熱量和營養(yǎng)素
一般來說，食品包裝上會給出營養(yǎng)素參考值比例。營養(yǎng)素參考值是國家對于熱量值和每一種營養(yǎng)素給出的“每日膳食推薦量”。比如一種食品的熱量參考值比例為28%，如果你攝入5份食品，則會導(dǎo)致今日熱量超標(biāo)。如果沒能及時運(yùn)動消耗，這些多余的熱量就會轉(zhuǎn)化成脂肪。
對于減肥人群來說，限制每日總熱量攝入，使攝入熱量小于消耗熱量是最為關(guān)鍵的。因而，在食品選擇上，也要更加細(xì)心。