堅持低脂飲食，是減脂減肥的主要原則之一。所謂低脂飲食，是指控制飲食中攝入的脂肪含量。一般來說，人每天攝入的總脂肪含量不宜超過40g，如果超出過多，會造成脂肪堆積，導致肥胖。
脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，在飲食中，它主要分為飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪等，不同類型的脂肪具有不同的生理功能。
對減肥人群來說，要充分了解脂肪的種類，知道哪些脂肪要適當吃，哪些脂肪不能吃。
可以吃的脂肪
不飽和脂肪：不飽和脂肪又分為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，主要存在與植物油和魚油中。不飽和脂肪具有獨特的生理功能，有益于血脂調(diào)節(jié)，能夠幫助降低膽固醇。在日常生活中，用不飽和脂肪來代替飽和脂肪，可以降低心臟病風險，保護血管健康。
減肥人群可使用橄欖油、玉米油、黃豆油等植物油來代替動物油，用白肉代替紅肉。
限制吃的脂肪
飽和脂肪：飽和脂肪主要來源于家畜肉和乳類脂肪，主要為人體提供能量，若是攝入過多，則會導致血脂升高，增加心腦血管疾病風險。飽和脂肪的攝入熱量不應超過一天飲食總熱量的10%，比如一天攝入總熱量為1500卡路里，那由飽和脂肪提高的熱量則需低于150卡路里。若是不限制餅干、糕點、肉類等飽和脂肪含量較高食物的攝入，那很容易就會導致攝入超標。
不能吃的脂肪
反式脂肪：反式脂肪可分為兩類，一類存在于牛羊肉和牛羊奶中天然且含量不高，對人體無明顯作用；另一類則是在食品加工過程中形成的，像油炸食品、烘焙食品、人造奶油等都含有大量反式脂肪，會嚴重危害到血管健康，增加心腦血管疾病風險。無論是否減肥，在日常飲食中，反式脂肪都是一定要避免的。
減肥人群在限制熱量攝入的前提下，也要保證充足的營養(yǎng)供給。脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等都關(guān)系著人體健康，在飲食中最好做到營養(yǎng)均衡、有度。