導(dǎo)語
紅薯甜糯可口，可做成各種美味的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，有益于人體健康，除此之外，來自日本國家農(nóng)業(yè)和食品研究組織的一項(xiàng)新的研究表明，煮紅薯的水可有助于機(jī)體消化和減肥，該研究結(jié)果已發(fā)表于Heliyon。
來源：梅斯醫(yī)學(xué)
紅薯中還有大量的維生素和淀粉，而紅薯水中也含有大量的蛋白，因此研究人員欲探究紅薯水對小鼠消化的影響。
研究設(shè)置了三組小鼠，喂以高脂飲食，其中一組小鼠給予大量的紅薯肽蛋白（SPP），其余兩組給予少量的SPP。
喂養(yǎng)28天后，研究人員對老鼠進(jìn)行了稱重，并進(jìn)行了一系列的測量的評估。研究人員檢查了小鼠的肝臟質(zhì)量，并測量了小鼠的脂肪組織，脂肪膽固醇和甘油三酯的水平。研究人員還評估了小鼠的瘦素和脂聯(lián)素的水平，瘦素和脂聯(lián)素可調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，在肥胖和代謝綜合征的發(fā)生中起關(guān)鍵作用。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂以高水平SPP的小鼠體重和肝臟的重量顯著降低。同時(shí)這些小鼠的膽固醇和甘油三酯的水平也較低，而瘦素和脂聯(lián)素的水平較高。
這些研究結(jié)果表明，SPP可抑制小鼠的食欲，并控制小鼠的脂質(zhì)代謝。
研究人員表示，需要進(jìn)一步的研究來探究是否同樣適用于人類。該研究結(jié)果的發(fā)現(xiàn)具有重要意義，或可將紅薯水更好的利用而非棄掉污染環(huán)境。研究人員希望在未來SPP可用做某些功能性食品的生產(chǎn)原料。
原始出處：
[1] Ana Sandoiu. Sweet potato wastewater may help weight loss. MNT, 8 December 2016.
[2] Koji Ishiguro et al. Effects of a sweet potato protein digest on lipid metabolism in mice administered a high-fat diet, Heliyon.December 2016.