食物的烹飪方式影響蔬菜的最終營養(yǎng)價(jià)值，想要減肥有效，減肥食譜中最好采用煮的方式，讓食物發(fā)揮它的功效，從而可以更好地幫助減肥，喝什么湯減肥最快？下面這3款蔬菜湯助你健康減肥。
一、喝什么湯減肥最快
1、冬菇菠菜湯
材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽
做法：先把冬菇浸軟，然后剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在熱鍋放點(diǎn)油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉(zhuǎn)為文火再煮15分鐘。放入菠菜煮開至熟。最后，放入鹽糖調(diào)味即成。
減肥原理：菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。 
材料：皮蛋兩只、黃瓜一條、色拉油、豬油、食鹽、水
做法：皮蛋剝殼后切瓣，一只切8瓣。黃瓜去皮后切成薄片。鍋燒熱后倒入色拉油和少許豬油，再倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要過火。這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過于渾濁。皮蛋煎好后加水，去浮沫，后放黃瓜塊，邊倒邊稍微翻炒一下。加入清水，湯沸騰后繼續(xù)用小火煮，待湯慢慢變成乳白色之后，再放點(diǎn)香油和鹽就可以出鍋了。
減肥原理：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻相對較低，它能刺激消化器官，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。黃瓜有利水利尿，清熱解毒的功效，有助消腫減肥。
3、爽口高麗菜湯
材料：高麗菜、白蘿卜、鮮香菇、白米、柴魚素、味醂
做法：高麗菜剝下葉片洗凈，切成粗絲，香菇洗凈切片，白蘿卜洗凈，去皮后切成約4公分長的粗條，鮮香菇洗凈切絲，白米放入砂布袋中封口綁好。將處理好的材料和水放入鍋中煮，大火煮開后改中小火煮至白蘿卜呈透明狀，再加入高麗菜續(xù)煮約1分鐘至變色，以柴魚素、味醂調(diào)味后熄火，撈除白米袋即可。
減肥原理：高麗菜中含有豐富的纖維，除此之外還有多種維生素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的是它的熱量很低，100g高麗菜的熱量只有30大卡。
二、減肥還可以吃什么蔬菜
冬瓜：冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且沒有一點(diǎn)脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時(shí)還能美容。
西紅柿：西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時(shí)抗癌能力也相當(dāng)高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。
韭菜：韭菜的熱量相當(dāng)?shù)牡停趺闯远疾粫帧６揖虏酥泻S富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，排除多余脂肪和體內(nèi)垃圾，改善便秘現(xiàn)象，從而幫助減肥。
喝什么湯減肥最快？以上3款蔬菜湯健康減肥，讓蔬菜的營養(yǎng)得到充分的吸收。