1克脂肪=9大卡的熱量，而1克蛋白質(zhì)/碳水化合物=4大卡。因此，很多減肥人士都將油脂視為天敵，認(rèn)為減肥就得無(wú)油飲食。但事實(shí)上，脂肪是人體必須的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它不僅是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成分，而且還能對(duì)我們的腦神經(jīng)和肝臟等器官起到保護(hù)作用。
油是肯定要吃的，但是怎么吃，也很重要！畢竟食用油種類(lèi)繁多，一個(gè)不小心，吃不對(duì)，就會(huì)陷入肥胖的誤區(qū)！
食用油成分大揭秘！還有很多是你不知道的~
雖然都是油，但真要研究起來(lái)，不同的食用油之間的差別還是很大的，最主要的還是成分差異。
油之所以被稱(chēng)為脂肪，其中很重要的一個(gè)原因就在于油主要是由「脂肪酸」組成的，而脂肪酸的類(lèi)別就決定著該食物油的屬性差異。
所以，要想知道油有何不同，就得先認(rèn)識(shí)下脂肪酸的分類(lèi)。目前，我們一般把脂肪酸按照飽和程度分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸里面又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸，孰優(yōu)孰劣？
飽和脂肪酸主要源自動(dòng)物油脂，比如豬油、牛油、雞油等。這些油的口感較好，不僅聞起來(lái)香，吃起來(lái)更香，但是攝入過(guò)多飽和脂肪酸不僅容易變胖，而且會(huì)增加得高血脂、高血壓慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
單不飽和脂肪酸主要來(lái)自植物，比如黑豆油和山茶油，相對(duì)健康，能夠幫助人體調(diào)節(jié)血脂。
多不飽和脂肪酸同樣來(lái)自植物，比如黑豆油、玉米油、葵花籽油，能夠幫助人體降低膽固醇，養(yǎng)護(hù)心腦血管。
那么有人就要問(wèn)了，減肥是不是吃植物油就對(duì)了？
小編必須要為動(dòng)物油辯解一下了，這三種脂肪酸都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，只是需要的比例不同。對(duì)于有減脂需求的人來(lái)說(shuō)，更是如此。如果非要選擇，那么小編建議最好是多吃植物油比如黑豆油，少吃動(dòng)物油。
知道了吃油很重要，那么具體該如何吃呢？針對(duì)追求健康和追求美體的不同需求，小編有幾個(gè)小建議。
選擇適合自己的油
雖然說(shuō)動(dòng)物油吃多了容易提高得慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，但出于營(yíng)養(yǎng)全面均衡的角度，小編建議大家還是要選對(duì)適合自己的食用油，而且最好選擇小規(guī)格油，能夠最大程度的減少攝入變質(zhì)油脂的風(fēng)險(xiǎn)。注意食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用！
二、合理科學(xué)攝入油脂
不管是為了健康還是保持體形，合理攝入油脂永遠(yuǎn)是王道。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每天攝入25-30克的油脂最為適宜。除此之外，有三高和肥胖困擾的人，最好還是只吃植物油比較好。
三、學(xué)會(huì)了解油脂成分
學(xué)會(huì)看油的成分，才能買(mǎi)到最適合自己的油脂，吃出好身材。畢竟，透過(guò)外表看本質(zhì)，才是最明智的做法！
還在擔(dān)心吃不對(duì)油，影響了自己的健康和身材嗎？學(xué)會(huì)吃油的小技巧，解除后顧之憂(yōu)！