近年來(lái)，熱量限制，禁食療法頻頻進(jìn)入大眾視野。減肥，延長(zhǎng)壽命，治療癌癥、糖尿病……許多研究都表明，禁食或熱量限制與一些健康益處相關(guān)。一些想要減肥或養(yǎng)生的吃瓜群眾紛紛加入了禁食行列。那么，我們?cè)撊绾芜x擇禁食的方法？哪些人不適合禁食療法？這都是需要在實(shí)施禁食療法之前需要考慮的問(wèn)題。
1主要的間歇性禁食方法
禁食計(jì)劃的頻率和長(zhǎng)度各不相同。John Berardi博士是一位運(yùn)動(dòng)生理學(xué)和營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)專家，他嘗試了各種間歇性禁食計(jì)劃。他在《間歇性禁食實(shí)驗(yàn)》（Experiments with Intermittent Fasting）上發(fā)表了他的研究結(jié)果。以下是一些禁食計(jì)劃的摘要。
交替禁食
芝加哥伊利諾伊大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授Krista Varady博士根據(jù)她的研究成果，創(chuàng)造了隔日飲食法。顧名思義，該飲食計(jì)劃交替“禁食”和“進(jìn)食”。禁食日包含了一頓500卡路里的午餐。但是，在進(jìn)食日，人們可以大快朵頤，無(wú)需限制吃什么，吃多少和什么時(shí)候吃。
其他的隔日禁食計(jì)劃包括每隔一天完全戒除食物。
每周禁食兩天
這項(xiàng)由Michael Mosley博士開(kāi)發(fā)的禁食飲食法包括每周禁食2天。在禁食日里，女性吃500卡路里，男性吃600卡路里。在其他5天里可以維持平常的飲食習(xí)慣。
每日間歇性禁食
每日間歇性禁食將飲食限制在每天的幾個(gè)小時(shí)中。16:8飲食是一種常見(jiàn)的方法。它需要每天禁食16個(gè)小時(shí)，留下8小時(shí)的進(jìn)食時(shí)間。Leangains也是一種基于16:8禁食方法的計(jì)劃，除此之外還增加了其他建議。每日間歇禁食也常被稱為時(shí)間限制飲食。
2潛在的健康益處
長(zhǎng)壽
一些研究人員報(bào)告說(shuō)，多年來(lái)的動(dòng)物研究表明，限制卡路里與減少疾病和延長(zhǎng)壽命之間存在聯(lián)系。科學(xué)家們研究了這些好處背后的機(jī)制，以及是否能應(yīng)用于人類。
胰島素樣生長(zhǎng)因子- 1（IGF-1）是一種激素，與某些影響壽命的疾病有關(guān)，如癌癥和2型糖尿病。一些專家報(bào)告說(shuō)，吃東西能增加IGF-1的產(chǎn)量。禁食可能是一種降低IGF-1水平的方法，這可能降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命。
癌癥
研究表明，限制卡路里攝入會(huì)降低IGF-1水平，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)展減緩。在癌癥患者中進(jìn)行的一項(xiàng)小規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，禁食可以減少化療的一些副作用，包括疲勞、惡心、嘔吐和腹瀉。
由于潛在的負(fù)面影響，長(zhǎng)期的卡路里限制并不適合推薦給癌癥患者。短期的熱量限制，如間歇性禁食，可能是這類人群的選擇。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病
間歇性禁食也可能影響認(rèn)知。在一項(xiàng)阿爾茨海默病小鼠模型的研究中，間歇性禁食改善了與衰老相關(guān)的認(rèn)知能力下降。
血糖
一些研究表明間歇性禁食比傳統(tǒng)節(jié)食更能提高胰島素敏感性，但其他研究并沒(méi)有顯示出同樣的優(yōu)勢(shì)。研究人員還報(bào)告說(shuō)間歇性禁食和傳統(tǒng)節(jié)食會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白A1c的減少。
3潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)
間歇性禁食并非對(duì)每個(gè)人都合適。根據(jù)Michael Mosley博士的說(shuō)法，間歇性禁食不推薦給以下幾類人：
體重不足
飲食失調(diào)
1型糖尿病
由藥物控制的2型糖尿病
懷孕（或哺乳期婦女）
近期做過(guò)手術(shù)
精神健康狀況不佳
發(fā)燒或身體不適
處方中有華法林的患者
在《間歇性禁食實(shí)驗(yàn)》中討論禁食缺點(diǎn)包括：
情緒的變化
極度饑餓
能量低
關(guān)于食品的強(qiáng)迫思維
暴飲暴食
大多數(shù)人在間歇禁食的前幾周就報(bào)告了這些感覺(jué)和行為。
4對(duì)體重和去脂體重的影響
一項(xiàng)在男性退伍軍人中進(jìn)行的研究比較了5：2飲食（正常飲食5天，禁食2天）和傳統(tǒng)節(jié)食對(duì)減肥的影響。研究顯示，兩種飲食都導(dǎo)致了類似的顯著減肥效果。另一項(xiàng)對(duì)間歇性禁食與傳統(tǒng)節(jié)食相比較的綜述研究特發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。
大多數(shù)減肥計(jì)劃會(huì)導(dǎo)致去脂體重減少。一項(xiàng)綜述研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食和傳統(tǒng)節(jié)食會(huì)導(dǎo)致類似的肌肉損失。運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入可能有助于保持去脂體重。另一項(xiàng)針對(duì)男性的研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪大量減少。正常飲食的男性體內(nèi)脂肪沒(méi)有明顯的變化。此外，兩組參試者的去脂體重都沒(méi)有明顯變化。
End
參考資料：1）Intermittent fasting: The ultimate beginner's guide