亞里士多德曾說：吾愛吾師，吾更愛真理。
的確，科學(xué)之所以是科學(xué)，就在于他不在乎自己的臉……科學(xué)的進(jìn)步，其實就是一個打著自己和前人的臉在向上走的過程。
只有宗教才會萬世一系，鐵口直斷。
所以科學(xué)的來看待健身、運(yùn)動、健康等問題，也是一樣。
我有時會考慮，是不是要做個互相矛盾的理論專題……因為在幾乎所有問題上，都有幾種不同的聲音，時而這個占據(jù)主流，時而相反的占了上風(fēng)，相互打臉，相映成趣。
比如今天想和大家聊的，就是關(guān)于進(jìn)食頻率，到底是少吃多餐好，還是間歇禁食好？
少吃多餐，更不利于減肥？
“少吃多餐“這個詞，大家應(yīng)該很熟悉了。是以前很長一段時間的主流觀點。那時大家覺得少吃多餐值得被推薦的原因，主要有三：
少吃多餐飽腹感更強(qiáng)
少吃多餐可以提高基代
少吃多餐增加食物熱效應(yīng)
后來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：你身體的新陳代謝，并不會由于進(jìn)食時間和進(jìn)食量不同而有大多影響……
在總量不變的情況下，進(jìn)食頻率對你的基礎(chǔ)代謝和食物熱效應(yīng)并沒有什么影響。
更要命的是……
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：少吃多餐這種高進(jìn)食頻率的飲食方式，不但不會增強(qiáng)你的飽腹感，反而可能讓你覺得更不容易飽，餓得更快，更想吃東西！
所以我們當(dāng)時給大家的建議是：
如果你的目的是控制食欲來減重，那我不建議你采用少吃多餐這種飲食方式；
相對的，想增肌的朋友們，倒是可以考慮采用少吃多餐來增加熱量攝入。
細(xì)胞自噬，重啟身體機(jī)制？
而這幾年很火的“間歇性禁食”（一定時間內(nèi)不進(jìn)食，其他時間正常吃），則被認(rèn)為對減重、促健康等有各種好處。其中很大的一個原因，就在于“細(xì)胞自噬”。
去年，日本科學(xué)家大隅良典（Yoshinori Ohsumi） 因為在“細(xì)胞自噬機(jī)制方面的發(fā)現(xiàn)“，獲得了2016年度的諾貝爾生理與醫(yī)學(xué)獎，細(xì)胞自噬開始了飲食方式新的大門~
補(bǔ)充一句：2017年的諾貝爾生理與醫(yī)學(xué)獎，給了3位“發(fā)現(xiàn)了調(diào)控晝夜節(jié)律的分子機(jī)制“的美國科學(xué)家。
生物節(jié)律，也就是生物鐘 ，對健康和體重也有很大影響，有機(jī)會我會和大家聊聊~
很多朋友可能對“細(xì)胞自噬”沒什么概念，所以我先簡單介紹兩句。
細(xì)胞自噬，顧名思義就是一個細(xì)胞吞噬自己的組件，將其降解再利用的過程。
上世紀(jì)60年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)細(xì)胞能夠?qū)?nèi)部的物質(zhì)包裹進(jìn)一個膜結(jié)構(gòu)中，形成小型囊體并被運(yùn)輸至“溶酶體”的回收機(jī)構(gòu)進(jìn)行分解，從而消滅自身內(nèi)部的物質(zhì)。
細(xì)胞自噬的過程，可以快速為體內(nèi)能量提供燃料，同時也能消除受損的蛋白質(zhì)和細(xì)胞器，幫助抵抗衰老等帶來的負(fù)面影響。
不過通常情況下，細(xì)胞內(nèi)的自噬處于一個較低的水平，以保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。只有一旦受到相關(guān)刺激，比如饑餓、低氧、高溫或者損傷等，自噬水平才會快速上調(diào)。
因此細(xì)胞自噬在面對饑餓以及應(yīng)激壓力時，發(fā)揮著不可或缺的調(diào)節(jié)和改善作用。
早一頓晚一段，遠(yuǎn)離肥胖困擾~
最新發(fā)表在《細(xì)胞》子刊上的研究表明：只在固定時段進(jìn)食，其它時段嚴(yán)格禁食的飲食方式，有助于誘導(dǎo)細(xì)胞自噬，對改善代謝以及防止年齡和肥胖相關(guān)的代謝缺陷很有好處③。
研究人員在小鼠身上建立了一種“每天兩次定點等卡路里喂養(yǎng)模型ITAD”：
具體方式就是每天只在早上和晚上給小鼠喂食等熱量食物（不過不限制小鼠的總熱量攝入，吃夠基代），其余時間嚴(yán)格禁食。
然后ITAD組小鼠和對照組小鼠都從4個月大的時候開始喂食：一開始這兩組小鼠體重相似，總進(jìn)食量也都一樣；
不過連續(xù)喂食12個月后，有趣的事情發(fā)生了：
采用每日兩次等卡路里進(jìn)食法的ITAD組小鼠，體脂明顯比對照組更低，而瘦體重則相對增加更多，另外代謝改善也更明顯。
科學(xué)家通過進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，ITAD這種喂養(yǎng)方式由于存在一定時間的禁食斷食，在一定程度上影響了與細(xì)胞自噬相關(guān)的基因表達(dá)水平，誘導(dǎo)自噬。
而細(xì)胞自噬帶來了一系列有益的代謝變化：比如促進(jìn)白色脂肪棕色化（有助于燃脂減重）、增加骨骼肌纖維數(shù)目、促進(jìn)肝臟的脂質(zhì)吞噬，抑制肝糖原、脂質(zhì)的合成等等↓
另外，科學(xué)家通過研究還發(fā)現(xiàn)：即使從8個月或18個月開始對小鼠進(jìn)行ITAD喂食，也同樣能一定程度上減輕小鼠體重，恢復(fù)年紀(jì)增長帶來的小鼠代謝異常現(xiàn)象。
這也說明ITAD飲食法，在一定程度上也能改善年齡導(dǎo)致的自噬衰退帶來的代謝綜合癥。
總結(jié)&建議
全文小結(jié)：
最新研究發(fā)現(xiàn)，限制飲食時間（但不用限制熱量攝入，吃夠基代），保持一段時間的禁食斷食，可以誘導(dǎo)細(xì)胞自噬，改善身體代謝問題，同時預(yù)防年齡和肥胖相關(guān)的代謝缺陷。
個人建議：
實際操作時，我不建議大家嚴(yán)格按照實驗中的每天兩次定點等卡路里進(jìn)食方式。因為實在太難操作了……又要嚴(yán)格控制早晚熱量一致，還不準(zhǔn)吃午飯……
我個人覺得比較可行的方案是：可以試試一段時間內(nèi)固定飲食時間，比如嚴(yán)格只吃早中晚三餐，其它時間不吃東西零食等。
應(yīng)該一定程度上，也會起到斷食禁食重啟身體健康機(jī)能的效果~