當(dāng)您伸手去拿帶有“健康”標(biāo)記的食物時(shí)，請(qǐng)小心。——新研究表明，如果他們隱藏高水平的糖，您稍后可能會(huì)吃更多的零食。
亞利桑那州立大學(xué)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教授，首席研究員曼德?tīng)柋硎荆郧暗难芯勘砻鳎鞘称房赡軙?huì)使人們?cè)诋?dāng)天晚些時(shí)候感到饑餓。
但最新研究結(jié)果顯示，如果產(chǎn)品包裝中存在合理的警告，人們可以對(duì)糖驅(qū)動(dòng)的饑餓進(jìn)行自我控制。
曼德?tīng)栒f(shuō)：“當(dāng)人們認(rèn)為某種食物健康時(shí)，對(duì)心理過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生很大的影響，所以生理因素接管了。” “但是當(dāng)他們認(rèn)為某些東西是不健康的時(shí)候，他們能夠控制他們的身體沖動(dòng)。”
在本想研究中，曼德?tīng)柡退耐轮圃炝藘煞N類型的“蛋白質(zhì)”奶昔，味道相同，含有相同量的蛋白質(zhì)和總熱量。一種奶昔含高糖和低脂肪，而另一種含低糖和高脂肪。
研究作者說(shuō)，實(shí)驗(yàn)的第一階段對(duì)76名大學(xué)生隨機(jī)給予高糖或低糖奶昔，然后在觀看視頻時(shí)提供薯片作為零食。
研究人員選擇薯片，因?yàn)樗麄兿肟纯刺堑淖饔檬欠駮?huì)轉(zhuǎn)移到另一種零食上，“曼德?tīng)栒f(shuō)。
正如預(yù)期的那樣，高糖奶昔組的學(xué)生吃了更多的薯片。
在第二階段，研究人員探討了改變參與者對(duì)“健康”的看法是否會(huì)影響他們的飲食習(xí)慣。
含糖和無(wú)糖奶昔被隨機(jī)分到到另外193名學(xué)生，但這次包括標(biāo)簽。
一些奶昔被標(biāo)記為“健康”，并攜帶營(yíng)養(yǎng)信息，聲稱的脂肪，糖和熱量低。其他奶昔的標(biāo)簽為“不健康”，并有信息顯示，他們的脂肪，糖和熱量很高。
喝了帶有“不健康”標(biāo)簽的高糖奶昔的人群吃的薯片的量最少，甚至少于帶有“健康”或“不健康”標(biāo)簽的喝低糖奶昔的人。
研究結(jié)果顯示，那些喝了標(biāo)記為“健康”的高糖奶昔的人群比其他三組都要吃更多的薯片。
曼德?tīng)柋硎荆貏e關(guān)心早餐食品如谷物，酸奶或即食燕麥粥的影響，這些食物宣稱“健康”，但經(jīng)常含有糖。
曼德?tīng)栒f(shuō)：“人們以為吃的是健康早餐，但是他們此后的一整天可能都處于饑餓狀態(tài)，并因此會(huì)吃的太多，”曼德?tīng)栒f(shuō)。
Reshmi Srinath博士是紐約市西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院的助理教授。她說(shuō)，研究顯示了食品標(biāo)簽的重要性，對(duì)產(chǎn)品制造商的產(chǎn)品聲稱的規(guī)定應(yīng)該更嚴(yán)格。
“標(biāo)簽很重要”，Srinath說(shuō)。 “當(dāng)人們認(rèn)為某種產(chǎn)品健康的時(shí)候，會(huì)給這種產(chǎn)品一個(gè)“通行證”，并可能會(huì)讓其他的食物選擇顯得不如它健康。”
Srinath和曼德?tīng)柦ㄗh人們閱讀食品包裝中包含的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽和成分清單，并自行了解產(chǎn)品是否健康。
曼德?tīng)栒f(shuō)，美國(guó)食品和藥物管理局正在擴(kuò)展?fàn)I養(yǎng)成分標(biāo)簽，以顯示食物中添加的糖的數(shù)量。
“我認(rèn)為這是一個(gè)很好的第一步，”曼德?tīng)栒f(shuō)。 “理想情況下，我想看到更多的關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)術(shù)語(yǔ)聲稱條款的規(guī)定。如果添加了大量的糖，那就不應(yīng)該稱之為健康。”
該研究發(fā)表在“Appetite”雜志上。
https://medlineplus.gov/news/fullstory_169131.html