如果看到點(diǎn)菜單上不僅有價(jià)格，還有上千卡的熱量標(biāo)識(shí)，你還吃得下去嗎？
美國(guó)食品和藥物管理局從周一開始要求餐館和20多種其他食品商店公布食物的卡路里數(shù)。這項(xiàng)標(biāo)簽規(guī)則是2011年被納入《平價(jià)醫(yī)療法案》（又稱奧巴馬醫(yī)改）的一項(xiàng)規(guī)定，但在餐飲業(yè)的抵制下，該規(guī)定被推遲了三次。
美國(guó)FDA專員斯科特戈特利布已決定制定相關(guān)規(guī)定。戈特利布上周在自己的博客上說:“當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)國(guó)內(nèi)任何大型連鎖餐廳和其他連鎖機(jī)構(gòu)，就可以一目了然地知道餐廳提供的食物中含有多少卡路里。”調(diào)查顯示，絕大多數(shù)消費(fèi)者都希望獲得這些信息，許多人用它來改善他們的飲食和健康。
戈特利布說，研究表明這種智能菜單標(biāo)簽可以減少每次就餐30到50卡路里的熱量。
“這聽起來可能是一個(gè)小數(shù)目，”他說。“平均一天也就不到一塊餅干，但在一年多的時(shí)間里，這種飲食的抑制最終可能會(huì)讓你少攝入1萬到2萬卡路里，使你瘦3到5磅。”
根據(jù)聯(lián)邦政府的數(shù)據(jù)，2013年至2016年間，20歲及以上成年人的肥胖率上升了13.9 %，從33.9 %上升到38.6 %，美國(guó)“健康2020年”的目標(biāo)是下降10.1 %。
這些規(guī)定適用于餐館、加油站、咖啡屋和電影院出售的食品。戈特利布說:“我知道不是每個(gè)人都支持餐館的菜單標(biāo)簽，也不是每個(gè)連鎖店都想展示食物的卡路里信息，但消費(fèi)者需要這些數(shù)據(jù)。FDA已經(jīng)采取措施，讓制造商和餐館以許多連鎖店已經(jīng)有的經(jīng)濟(jì)高效的方式提供這些信息。
快餐連鎖店Carl的CEO安德魯·普茲德曾在2011年告訴《華盛頓檢驗(yàn)師》( The ashington receiver )，這條規(guī)定是針對(duì)一個(gè)不存在的問題的“保姆國(guó)家”規(guī)定。
美國(guó)比薩協(xié)會(huì)也反對(duì)這項(xiàng)規(guī)定，稱這項(xiàng)規(guī)定是“一刀切”的，這為比薩行業(yè)提出了一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)橛刑嗟倪x擇。比薩獨(dú)特的菜單變化創(chuàng)造了無數(shù)的組合，使得在印刷的菜單上準(zhǔn)確傳遞熱量信息變得困難，維護(hù)成本也很高。他表示集團(tuán)支持菜單標(biāo)簽法減肥的目的，但對(duì)于小企業(yè)來說，這些規(guī)定可能代價(jià)高昂。
然而，戈特利布反駁說，這些規(guī)則并不嚴(yán)格，可以適用于比薩店，他們可以列出菜單選項(xiàng)的卡路里范圍。“當(dāng)談到自制食品時(shí)，比如選擇你最喜歡的比薩餅，一個(gè)卡路里范圍可以用來規(guī)定各種組合的食物標(biāo)準(zhǔn)。我們知道，一類食物可以從一種風(fēng)味轉(zhuǎn)移到另一個(gè)風(fēng)味，我們給這種變化留出了空間。" "
上周開始，F(xiàn)DA要求制造商更新食品包裝標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息和服務(wù)尺寸。從2018年7月26日到2020年1月1日，每年食品銷售額在1000萬美元以上的食品制造商將被強(qiáng)制執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。年食品銷售額低于1000萬美元的制造商將最后期限從2019年7月26日推遲到2021年1月1日。
戈特利布在一份聲明中說:“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)將有助于我們向食品行業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助他們實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)管理的現(xiàn)代化，并確保食品行業(yè)有足夠的時(shí)間完成和更新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。”
資料來源：
https://www.upi.com/Health_News/2018/05/07/FDA-requiring-restaurants-to-post-calorie-counts/6511525699017/