不公平的事情貌似處處都有哈。
經(jīng)常有朋友跟我抱怨“為啥那個(gè)某某某，ta吃得不少，咋就是不胖。為啥我吃啥都長肉，就連喝水都胖”~
要說喝白開水都長肉確實(shí)有點(diǎn)夸張。
不過大家貌似對“有些人總是吃不胖，有些人吃得不多還那么胖”這個(gè)事兒關(guān)注度很高。瘦的人都覺得自己是前者，胖的人都說自己是后者，不過對自己究竟吃了什么可能研究的不多。
這事兒到底公布公平？為啥會(huì)出現(xiàn)這樣的反差？
一
要明白，人是否容易變胖這一點(diǎn)的確因人而異，與遺傳、自身的身體條件都有一定關(guān)系。例如有的人基礎(chǔ)代謝率比較高，即便是睡覺時(shí)候也比別人“能耗”要高，如果吃同樣多的食物，這樣的人顯然就不容易胖。
相反如果基礎(chǔ)代謝率較低，吃同樣的東西自身消耗減少，相應(yīng)的就容易把多出來的變成脂肪儲(chǔ)存，尤其是因?yàn)檫^度節(jié)食而導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率受損的朋友，這種情況更明顯。
我們這里有一個(gè)很經(jīng)典的比喻，就是那些基礎(chǔ)代謝率高的人好像一臺天生耗油比較多的轎車，而基礎(chǔ)代謝率低的就是省油的轎車。
基礎(chǔ)代謝為啥影響比較大？因?yàn)閷τ诨A(chǔ)代謝大概能占我們?nèi)粘？偰芰肯牡?0～75％。
二
一個(gè)人變瘦、變胖的根本，離不開“能量守恒”定律。想要變瘦一定是能量有虧損，而要變胖就得能量有富余。能量收支平衡，體重相對來說會(huì)維持穩(wěn)定。
很多人看起來吃得很多為啥還不胖？有的吃得不多為啥還蹭蹭胖？這個(gè)“多”到底是體積大還是能量高？我們可能需要認(rèn)識下。
很多人認(rèn)為的這個(gè)“多”可能只是視覺與感官看起來的多，并不代表能量高。
例如同樣是含有100千卡能量的食物，它可以是一小塊蛋糕片or四五片薄脆餅干or兩小塊巧克力or七八片薯片or一勺冰激淋or一塊半夾心餅干or一小撮葡萄干or。當(dāng)然，也可以是一杯牛奶or一斤蔬菜or一大盤草莓or好幾個(gè)桃子or一個(gè)比鼠標(biāo)還大的土豆。（園園也寫過相關(guān)文章：明明吃得不多，為啥特容易胖？30張圖讓你豁然開朗...（很早就想讓你們看到了））
而后者看起來就會(huì)很多很“顯眼”。在胃里遠(yuǎn)遠(yuǎn)比前者更“占地”。
體積最大的食物類別當(dāng)屬蔬果類，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜水果含水量高（90%以上），體積自然增大，因此在胃里面填充的空間也大，尤其生吃的時(shí)候。所以為了增強(qiáng)飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤，不過要注意少加沙拉或不加。
所以，下次您看看那些瘦子吃得很多的食物都是啥？那些自認(rèn)為吃得不多還胖了委屈得不得了朋友，想想自己有沒有吃了這種明明剛夠塞個(gè)牙縫卻能量很高的食物？能量守恒不會(huì)騙人的。
三
有些人雖然吃得多，但是別忽視了人家能量消耗也大。
有的是天生基礎(chǔ)代謝率就高，上面有說到。有的是活動(dòng)以及運(yùn)動(dòng)支出多，有的是可能還處于生長發(fā)育階段，例如青少年看起來吃很多但是生長發(fā)育期間也會(huì)“瘦瘦”的。
如果是自身存在的差異，那么咱們就不要委屈。還是努力加強(qiáng)下鍛煉，尤其是規(guī)律的力量練習(xí)，既增加了能量開支，還有助于提升肌肉量、讓身材更緊致有線條，而且基礎(chǔ)代謝率也會(huì)慢慢提升。這樣咱也能享受睡覺的時(shí)候都比別人消耗得多的喜悅了。
四
特別說明的是，很多疾病例如肝膽胃腸道疾病、甲亢、糖尿病、癌癥等也會(huì)導(dǎo)致人們不同尋常地“瘦弱”。如果是肝膽胃腸道疾病會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，如果是甲亢、糖尿病、癌癥等消耗性疾病，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝失衡，能量消耗大增，也容易出現(xiàn)好像吃啥也不會(huì)胖的情況。如果體重本來正常，然后某段時(shí)間下降很嚴(yán)重，需要警惕，最好及時(shí)就醫(yī)。
相反，某些疾病也可能會(huì)導(dǎo)致人變胖，例如激素分泌失調(diào)等。所以如果自己沒有在能量方便出現(xiàn)很大的波動(dòng)，短時(shí)間內(nèi)突然的變瘦or變胖，都需要引起重視。
五
最后，園園幫你總結(jié)一下，對于心寬體胖的朋友而言掌握以下幾個(gè)原則更有利于控制體重喔。當(dāng)然如果是想增肥的瘦子還一直這么吃可能會(huì)一直瘦瘦瘦。
1、食物能量密度選擇低的。
一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高，例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄干等：而水分、蛋白質(zhì)、膳食纖維較高，而脂肪含量少的食物能量密度相對較低，如蔬菜、水果、奶制品、谷薯類、豆類、瘦肉、魚類等。
2、同樣的熱量體積選擇大的。
體積最大的食物類別當(dāng)屬蔬果類，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜水果含水量高（90%以上），體積自然增大，因此在胃里面填充的空間也大，尤其生吃的時(shí)候。所以為了增強(qiáng)飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤，不過要注意少加沙拉或不加。
3、食物膳食纖維要選擇多的。
跟其他的營養(yǎng)素不同，膳食纖維不能被人體消化吸收，所以吃進(jìn)去之后它會(huì)長時(shí)間在胃腸道里“待著”，且容易吸水膨脹，可使體積增大15—25倍，讓飽腹感持續(xù)時(shí)間可長達(dá)4小時(shí)。
膳食纖維豐富的食物包括：蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等。